piątek, 13 stycznia 2012

Chocolate swirl cheesecake


Składniki:
- 150g ciastek typu "digestive"
- 15g płatków migdałowych
- 60g masła
- 75g gorzkiej czekolady (min. 65% kakao)
- 150g cukru
- 250ml. kwaśnej śmietany
- 600g twarogu na sernik
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:
Włączamy piekarnik na 170 stopni. Miksujemy ciastka z płatkami migdałów, dodajemy masło i miksujemy. Smarujemy masłem okrągłą formę do pieczenia ciast (z odczepianym spodem) i wykładamy dno otrzymaną masą. Wstawiamy do piekarnika na 10-15 min, aż lekko zbrązowieje. Odstawiamy formę do ostygnięcia.
Zmniejszamy temperaturę piekarnika na 140 stopni. Miksujemy resztę składników, oprócz czekolady. Nakładamy masę na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika a ok 30-40 min.
Po upieczeniu, odstawiamy ciasto w chłodne miejsce. Roztapiamy czekoladę podczas kąpieli wodnej, lub po prostu w mikrofali i polewamy nią górę ciasta.

Lemon, leek and dolcelatte tart


Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay'a "Cooking for friends", którą dość niedawno nabyłam zagranico. Zdążyłam zatem wypróbować dopiero kilka przepisów i jak na razie wszystkie się udały. Tak wiec próbuje dalej i zamieszczam fotki a blogaska:*


Składniki:
-ciasto kruche na tartę słoną*
-4 duże pory (ok1kg), umyte
-25g masła
-kilka gałązek tymianku
-150ml śmietany
-3 łyżki startego parmezanu
- starta skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100g sera dolcelatte (lub innego sera pleśniowego typu gorgonzola)
-1 duże jajko ubite

Przygotowanie:
Wyrabiamy ciasto na tartę, podpiekamy spód przez ok 10-15 min w temp 180-200 stopni.
Kroimy pory i smażymy na maśle aż zmiękną. Dodajemy tymianek, sól i pieprz. W osobnej misce miksujemy razem śmietanę, parmezan, sok i skórkę z cytryny oraz jajko. Po wyjęciu spodu do tarty z piekaznika, smarujemy go porami, a następnie układamy pokrojony w kostkę ser dolcelatte, a na konieć polewamy zmiksowana śmietaną z resztą składników. Pieczemy przez ok 20 min w temperaturze 180 stopni.


-

wtorek, 10 stycznia 2012

yo makowiec!


Może nie wygląda on super-estetycznie i może jest już po świętach, a tak w ogóle to nie jest do końca makowiec (tylko moja wersja tarty z makiem), ale cóż nie ważne bo wg. mnie jest pyszka i mogłabym go jest przez cały rok (no może gdyby istniała wersja light). Polecam polecam!

Składniki:
-słodkie ciasto kruche*
-1kg masy makowej
-100g płatków migdałowych
- 50g posiekanych orzechów laskowych
- 100g rodzynków królewskich
- 2-3 łyżki likieru wiśniowego
- 1 białko

Przygotowanie:
Wałkujemy ciasto kruche i wykładamy
nim prostokątną formę wysmarowaną masłem i odrobią bułki tartej. Podpiekamy spód ciasta w 180 st przez ok 10-15 min. W tym czasie robimy masę makową- mieszamy ją z resztą składników oprócz białka, które ubijamy a sztywą pianę. Gdy spód się upiecze, łączymy masę z pianą i nakładamy całą masę na upieczone ciasto. Makowiec pieczemy przez ok 40-50 min w temperaturze 150 st.