środa, 30 października 2013

Trufle czekoladowe z Cointreau


Stary przepis tylko zmodyfikowany i zdjęcia nowe. Poprzednio robiłam trufle z szampanem , ostatnio zaszalałam dodając skórkę z pomarańczy i Cointreau. Smacznego!
Składniki:
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady min.70% kakao (im więcej, tym lepiej)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki śmietanki kremówki
- 2 łyżki Cointreau lub Grand Marnier
- skórka starta z jednej pomarańczy

Przygotownie:
Rozpuszczamy całą czekolade w rondelku na małym ogniu. Gdy trochę ostygnie dodajemy miód, skórkę pomarańczową, śmietankę, wlewamy stopniowo Cointreau, cały czas mieszając. Odstawiamy garnek do wystygnięcia. Następnie, wstawiamy naczynie do lodówki na ok 1 godz. Gdy masa czekoladowa będzie twarda lecz nadal elastyczna, ręcznie formujemy kuleczki. Podajemy z kieliszkiem szampana i mamy deser na bogato!




środa, 23 października 2013

Bakłażan z pastą orzechową i granatem


Jedyna potrawa z kuchni gruzińskiej jaką znam, muszę przyznać. Bakłażany na tyle mi smakowały że miałam juz okazję zrobic je kilka razy w domu. Trochę zmodyfikowałam oryginalną wersję, którą jadłam po raz pierwszy w restauracji gruzińskiej "Gemo" w Soho Factory, dodałam troche tahiny, kolendry i cuminu.


Składniki
-2 duże bakłażany pokrojone w cienkie plasterki
- pół szklanki orzechów włoskich
-pół szklanki orzeszków ziemnych solonych
-2 łyżki pasty tahinowej
-1 mała papryczka chili
-2 ząbki czosnku
-świeża kolendra
-1 granat
-1 łyzka soku z cytryny
-oliwa z oliwek
-pół łyżeczki cuminu
-sól, pieprz

Przygotowanie
Pokrojone bakłażany solimy z obu stron i odstawiamy na ok 20 min na ręczniku kuchennym, aby pozbyć się ich ewentualnie gorzkiego smaku. Następnie przecieramy je papierem aby odsączyć powstałą wodę.
Miksujemy razem orzechy, chili, czosnek, tahinę, sok z cytryny oraz  kolendrę, przyprawiamy cuminem, solą i pieprzem. Plastry bakłażana smażymy na oliwie, na rozgrzanej patelni, do momentu aż się zarumienią. Odkładamy usmażone plastry do ostygnięcia, a następnie wypełniamy pastą orzechową i zawijamy w ruloniki. Posypujemy pestkami granatu i posiekaną świeżą kolendrą.