Najlepsza zupa na zimę! Na zupę cebulową natchnęło mnie ze względu na mój nowy nóż, który chciałam wypróbować. Krojenie nim to sama przyjemność. Polecam wszystkim zaopatrzyć się w ostry nóż zanim zabierzecie się za cebulę ;)
Składniki
- 750g cebuli pokrojonej w piórka
- 100g masła
- 100g startego sera gruyère
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka cukru
- 1l bulionu warzywnego lub wołowego
- sól , pieprz
- gałka muszkatałowa
- tymianek
- 100 ml śmietanki kremówki
- szklanka białego wina wytrawnego lub porto
opcjonalnie: grzanki z czerstwej bagietki i serem gruyere
Przygotowanie
Masło roztapiamy na patelni o grubym dnie. Wrzucamy cebulę, posypujemy cukrem, solą i tymiankiem (w zależności od wielkości patelni, smażymy wszystkie cebule na raz lub partiami). Smażymy przez 20- 30 min, od czasu do czasu mieszając, aż cebula nabierze złotobrązowy kolor.
Oprószyć całość mąką, mieszając smażyć jeszcze przez 2 min. Cebulę przełożyć do garnka i zalać bulionem, dusić przez kolejne 15 min na małym ogniu. Do zupy wlewamy wino białe lub porto, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Wrzucamy połowę startego sera do zupy, dodajemy śmietankę i mieszamy. Przygotowujemy grzanki w piekarniku w 200 stopniach. Jeśli macie specjalne kokilki do zapiekania zupy cebulowej, napełniamy je zupą, wrzucamy na wierzch gotowe grzanki, posypujemy resztą sera i zapiekamy w piekarniku przez ok 20 min aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru. Jeśli nie macie takich naczyń, wystarczy po prostu wrzucić gotowe grzanki na wierzch zupy i tak podawać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz